Attis Coribante
«Vino que hará vibrar tus sentidos, evocando el espíritu festivo de los Coribantes en las celebraciones dedicadas a la Diosa Cibeles. Su elaboración refleja un delicado y sincronizado «baile», donde las variedades blancas autóctonas se complementan y fusionan para revelar todo su potencial, trascendiendo el protagonismo del albariño. Coribante es un homenaje a las uvas autóctonas de nuestra región, un blanco complejo y fresco que, tras su paso por barrica, despliega una experiencia única. Perfecto para acompañar tus comidas más exóticas y especiadas, este vino invita a descubrir nuevos matices y sensaciones.
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Denominación de origen: Rías Baixas.
Subzona de producción: Val do Salnés.
Clase de vino: blanco seco fermentado y criado en barrica.
Variedad: 50% Albariño, 25 % Caiño blanco, 25% Godello.
VIÑEDO
Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha.
Suelos de entisoles graníticos de carácter arcilloso.
Altitud de 80 m.
Rendimiento de 5.000 Kg/ha.
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg.
Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo y prensa neumática.
Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica espontanea en barricas de roble francés (500L y 225L).
Crianza en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”.
Clarificación con cola de pescado.
Filtración tangencial.
NOTAS DE CATA
Un vino con gran estructura, graso y amplio en boca, con una acidez muy compensada y ensamblada, amable, sutil y con un final muy amplio.
