Attis Nana
«Sin alejarse del mito que inspira su nombre, NANA, la madre de ATTIS en la mitología, representa el cuidado y la dedicación en cada detalle de su elaboración. Este vino se produce a partir de una selección meticulosa de nuestras mejores parcelas, dando lugar a una creación voluminosa y compleja. Su destacada acidez, preservada tras un proceso de fermentación y crianza en barrica, ofrece una experiencia cálida, amable y elegante en boca. Attis NANA es el acompañamiento ideal para pescados grasos, guisos marinos, carnes blancas y quesos cremosos, elevando cada plato con su carácter único y refinado.
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Denominación de origen: Rías Baixas.
Subzona de producción: Val do Salnés.
Clase de vino: blanco seco fermentado y criado en barrica.
Variedad: 100 % Albariño.
VIÑEDO
Emparrado (pérgola tradicional).
Procedente del viñedo más antiguo de la familia.
Suelos de Entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso.
Orientación Nor Oeste.
Cultivo ecológico.
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas.
Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo.
Maceración pelicular en frío (nieve carbónica).
Selección del mosto flor.
Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica espontanea en barricas de roble francés.
Crianza total en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”.
Clarificación con cola de pescado.
Filtración tangencial.
NOTAS DE CATA
Fase visual: color amarillo pajizo intenso con ribetes dorados.
Fase olfativa: nariz muy intensa, profunda y compleja. Gran carga frutal madura (albaricoque, pera Williams y melocotón de viña), toques tostados de frutos secos y de especias, notas minerales y empireumáticas.
Fase gustativa: boca muy densa e intensa. Su potencia es reforzada por su magnífica acidez y su gran persistencia aromática. Vino con gran personalidad y gran potencial.
