Attis Embaixador
«Embaixador es un vino único que refleja la esencia del viñedo del que proviene, una auténtica expresión de terroir. Captura de forma excepcional las particularidades del suelo, destacando por su fermentación en granito, que intensifica las características de la variedad albariño. Su nombre, que evoca diplomacia, se traduce en un vino serio, complejo y voluminoso, pero que conserva la frescura de los blancos. Ideal para acompañar carnes blancas, aves de caza o simplemente disfrutar de su singularidad.
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Denominación de origen: Rías Baixas.
Subzona de producción: Val do Salnés.
Clase de vino: blanco seco criado sobre lías finas.
Variedad: 100 % Albariño.
Producción limitada
VIÑEDO
Selección de nuestra parcela “Embaixador” de 0,5 Ha de 60 años.
Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha.
Suelos de entisoles graníticos de carácter arcilloso.
Altitud de 50 m.
Rendimiento de 5.000 Kg/ha.
Viñedo en cultivo ecológico.
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg.
Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo y prensa neumática.
Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC).
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 2 años con “batonnage”.
Sin fermentación malo-láctica.
Clarificación con cola de pescado.
Filtración tangencial.
NOTAS DE CATA
Un vino muy complejo e intenso tanto en nariz como en boca. Gran acidez, potente y elegante con una gran persistencia aromática.
Muy buen potencial de guarda.
